Niet hetzelfde. Echt niet.
- Bastiaan
- 6 minuten geleden
- 3 minuten om te lezen
Er is één vraag die we bij Gewoon Goede Boon regelmatig krijgen, en eerlijk gezegd begrijpen we hem volkomen: "Wat is nou eigenlijk het verschil tussen cafeïne arme en cafeïne vrije koffie?"
Want het klinkt hetzelfde. Het ziet er hetzelfde uit. En toch als je het verschil eenmaal kent, kun je er niet meer omheen.
De korte versie (voor wie al z'n koffie ophad)
Cafeïne-arm betekent: minder cafeïne, maar zeker niet nul. Cafeïne-vrij betekent: zo goed als geen cafeïne meer aanwezig.
Klaar? Nee. Want hier zit veel meer achter.
Wat zit er nou écht in?
Gewone koffie bevat gemiddeld tussen de 80 en 120 mg cafeïne per kopje, afhankelijk van de boon, de roostering en de zetting. Bij cafeïne-arme koffie is dat teruggebracht tot ruwweg 30 tot 60 mg, een reductie van ongeveer 50 tot 60 procent. Je merkt het. Je lichaam merkt het. Maar er zit nog genoeg cafeïne in om een verschil te maken.
Cafeïne-vrije koffie, ook wel decaf, moet volgens Europese regelgeving minimaal 99,9% cafeïnevrij zijn. In de praktijk betekent dat: minder dan 0,1% cafeïne per droge massa van de boon. Per kopje kom je dan uit op zo'n 2 tot 5 mg cafeïne. Verwaarloosbaar voor de meeste mensen.
Hoe haal je cafeïne uit een koffieboon?
Dit is het gedeelte waar het interessant wordt en waar koffieliefhebbers zich soms zorgen over maken, terecht.
Er zijn drie gangbare methoden:
1. Het Swiss Water Process Geen chemische oplosmiddelen. De bonen worden gedrenkt in heet water, waarna de cafeïne via actieve koolstoffilters wordt verwijderd. Schoon, puur, en geliefd bij mensen die liever weten wat er in hun kop zit.
2. CO₂-extractie Vloeibaar koolstofdioxide trekt de cafeïne uit de boon onder hoge druk. Duur proces, uitstekend resultaat. Behoudt smaaknuances bijzonder goed.
3. Oplosmiddelmethode Gebruikt ethylacetaat of methyleenchloride om cafeïne te binden en te verwijderen. De residuen zijn na roostering minimaal, maar het klinkt minder aantrekkelijk — en dat gevoel is ook gewoon ergens begrijpelijk.
Bij cafeïne-arme koffie hoeft dit hele proces niet plaats te vinden. De koffie is simpelweg geselecteerd of gemengd op basis van bonen met een van nature lager cafeïnegehalte, of lichter geroosterd. Want hoe donkerder de roostering, hoe minder cafeïne er overblijft. Dat is geen marketing, dat is scheikunde.
En de smaak dan?
Hier zijn we eerlijk over, ook al is eerlijkheid soms pijnlijk voor decaf-fans: cafeïne-vrije koffie smaakt anders. Het extractieproces haalt nou eenmaal niet alleen cafeïne weg. Sommige aromastoffen gaan mee. Het resultaat is vaak iets vlakker, iets minder complex.
Cafeïne- arme koffie behoudt die smaakdiepte veel beter. Je drinkt gewoon een echte kop koffie alleen zonder de cafeïnerush erna.
Dat is precies waarom mensen kiezen voor cafeïne-arm in de middag. Of 's avonds laat. Of als ze gevoelig zijn voor cafeïne maar toch niet willen inboeten op de ervaring.
Voor wie is wat?
Cafeïne-arm is iets voor jou als:
Je gevoelig bent voor cafeïne maar niet volledig cafeïnevrij hoeft te zijn
Je van de smaak van echte koffie houdt en daar niet op wilt inleveren
Je 's middags nog een kopje wil zonder dat je om twee uur 's nachts nog klaarwakker ligt
Cafeïne-vrij is iets voor jou als:
Je cafeïne om medische redenen volledig vermijdt
Je zwanger bent of borstvoeding geeft
Je hartkloppingen, angst of slaapproblemen hebt waarbij zelfs kleine hoeveelheden al een rol spelen
O ja, en onze cafeïne-arme koffie is weer binnen.
We zeggen het maar gewoon. Geen dramatisch verhaal erover. Het was er even niet, nu is het er weer, en als jij tot die groep behoort die de afgelopen weken zonder zat: sorry voor het ongemak, en welkom terug.
Onze cafeïne-arme koffie is geselecteerd op smaak, niet op wat er op het etiket staat. Want een kopje koffie dat alleen goed is omdat het ergens niet in zit, is voor ons geen goed kopje koffie.
Het moet gewoon lekker zijn. De rest is bijzaak.
Vragen over onze koffies? Bezoek ons op gewoongoedeboon.com
Opmerkingen