DE KOFFIEGIDS

Aromawiel

 

Om geuren van je koffie te omschrijven, gebruik je een aromawiel als hulpmiddel. Het aromawiel is ontworpen door de Specialty Coffee Association en de smaakomschrijvingen gelden als internationale taal die door elke cupper gebruikt worden. Want wanneer je omschrijft dat het zuur je doet denken aan de geur van de gymschoenen in de jaren '90, dan weten weinig mensen wat je bedoelt. De omschrijving leer en rubber zijn dan een stuk duidelijker. 

​

​

Instructies voor een koffieproeverij 

​

Als je een koffieproeverij houdt, doorloop je iedere keer vier stappen. Zo waardeer je de karakteristieke smaak van de koffies. Ontdek wat je nodig hebt voor een proeverij, hoe je de koffie proeverij voorbereid en welke 4 stappen je iedere keer neemt bij het proeven.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Koffieweetjes

​

Wist je dat er een aantal legendes is waar koffie vandaan komt? Weet je waar koffie groeit? Dit en meer ontdek je in de koffiegids. 

​

​

Koffierecepten

​

Je krijgt recepten voor koffiecocktails als een Koffie Siciliano en een Koffie Caipirinha. Maar ook recepten voor verschillende ijskoffies zodat je voor ieders smaak een lekkere ijskoffie kunt serveren.

 

​

Proefnotities

Proeven doe je in 4 stappen: ruiken, slurpen, herkennen en omschrijven. De handige proefnotitie vellen helpen je hierbij. 

​